包合工藝是一種分子被包嵌于另一種分子的空穴結構內，形成包合物(inclusion compound)的技術，稱為包合技術。包合物有主分子(host molecule)和客分子(guest molecule)組成。主分子具有較大的空穴結構，足以將客分子容納在內，形成分子膠囊(molecule capsule)。雪立達產品工藝將甘氨酸亞鐵用環糊精或明膠進行包合，掩蓋了鐵腥味，增加鐵穩定性，減少鐵制劑對胃腸道刺激。